Сертификация пищевой продукции

Продукты питания как ввозимые на территорию Российской Федерации, так и местного производства, несомненно, нуждаются в тщательном контроле со стороны государственных органов, так как качество пищевой продукции напрямую связано со здоровьем человека. Таким образом, любая пищевая продукция, в отношении которой существуют требования государственного стандарта России, должна подлежать процедуре обязательной сертификации. Государственный «Закон о защите прав потребителя» предусматривает тот факт, что Правительство Российской Федерации имеет полномочия пересматривать и утверждать перечень товаров, подлежащих обязательной сертификации, в том числе и в отношении пищевой продукции.

Если сертификация пищевой продукции не требуется, тогда пищевые продукты должны пройти процедуру обязательного декларирования, которая немногим отлична от сертификации. Практически все продукты питания должны проходить процедуры соответствия в форме сертификации или декларации. Перечень продуктов, которые могут подвергаться обязательной или добровольной сертификации достаточно широк, и затрагивает пищевые продукты растительного (плоды, овощи, зерновые) и животного происхождения и все их производные (мясо, яйца, молочные продукты), воду и спиртные напитки, продукты пчеловодства и многое другое.

Проведение сертификации пищевой продукции

Можно использовать разные схемы сертификации пищевой продукции, однако следует опираться на такой аспект как срок хранения продукта, который может быть кратковременным и длительным. Помимо обязательной сертификации может осуществляться и добровольная сертификация, при этом заявителем может выступить как юридическое лицо, так и физическое. Добровольная сертификация пищевой продукции чаще всего проводится в отношении экспортируемой продукции либо с целью продемонстрировать потребителю определенные качества продукта.

В процессе получения сертификата все продукты питания проходят санитарно-эпидемиологическую оценку, а также оценку условий, в которых производится продукция. На основе этих заключений от компетентных органов при наличии документов на продукцию и компанию производителя либо импортера может быть получен сертификат или декларация. При необходимости продукция должна пройти экспертизу в лаборатории на установления соответствия продукта номенклатурным требованиям, и исключения нарушения техники и условий безопасности.